Nuestro Terroir
Es la combinación de factores naturales y humanos que confieren un carácter único a nuestros vinos
Suelo
En el viñedo propio de La Cepa de Guadalupe contamos con diferentes tipos de suelo, desde arenosos junto al arroyo hasta suelos franco-arenosos y franco-arcillosos. Todos con buena profundidad y bien drenados, ideales para el cultivo de la vid.
Clima
El Valle de Guadalupe tiene un clima mediterráneo, con inviernos suaves y húmedos, veranos secos y cálidos. Los días son soleados, noches frescas, donde la influencia del océano pacifico crea un microclima especial para la producción de vinos.
Viñedo
Disponemos de fuentes de agua de muy buena calidad para producir uvas, utilizamos un sistema eficiente de riego y manejamos el cultivo para llegar a la vendimia con la madurez necesaria para obtener vinos equilibrados y de gran capacidad de guarda.
Uvas
Seleccionamos cepas europeas como, Chardonnay, Albarino en blancas y en tintas tales como Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Zinfandel y Carignan.
Vinificación
La bodega de elaboración se encuentra dentro del viñedo propio. Contamos con equipos de vinificación de tecnología de punta, tanques de acero inoxidable de diferentes capacidades para elaborar pequeñas producciones.
Añejamiento y guarda
Finalmente contamos con áreas de añejamiento como sala de barricas, foudres de roble francés y sala climatizada de guarda en botella. Este proceso es una parte fundamental del terroir. Innovación y tradición es lo que nos caracteriza.
